गुड़ या शहद: वजन घटाने में कौन है बेहतर?

weight loss: हर किसी की तमन्ना होती है कि उनकी बॉडी छरहरी हो. क्योंकि मोटापे की वजह से कई तरह की दिक्कतों का सामना करना पड़ता है. लोग वजन घटाने के लिए कई तरह की उपायों का सहारा लेते हैं. एक्ससाइज से लेकर डाइट को प्लान करते हैं. हालांकि, वजन घटाने में सबसे अहम भूमिका मीठे की होती है. कई लोग तो मीठा बिल्कुल छोड़ देते हैं तो कई इसके विकल्पों का सहारा लेते हैं. वर्तमान में प्राकृतिक मिठास के तौर पर गुड़ और शहद दो लोकप्रिय चीज हैं, जिन्हें चीनी का बेहतरीन विकल्प माना जाता है. ऐसे में आइए ये जानने की कोशिश करते हैं कि गुड़ और शहद में से वजन कम करने के लिए कौन बेहतर है.

गुड़ और शहद दोनों के अपने-अपने लाभ और नुकसान हैं, जिससे यह समझना आवश्यक हो जाता है कि वे वजन कम करने में कैसे असरदार साबित हो सकते हैं.

गुड़

गुड़ पौष्टिक होता है. लेकिन गुड़ कच्ची चीनी का ही एक रूप है, जिसे गन्ने या ताड़ के रस से निकाला जाता है. भारत में कई व्यंजनों में इसका बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है. इसके अलावा गुड़ में बेहतर स्वास्थ्य और तंदुरुस्ती सुनिश्चित करने के लिए आयरन और मैग्नीशियम जैसे कुछ आवश्यक खनिज होते हैं. वजन कम करते समय आयरन सप्लीमेंटेशन आवश्यक ऊर्जा में मदद करता है. परंपरागत रूप से गुड़ का उपयोग कब्ज से राहत पाने और पोषक तत्वों के अवशोषण और चयापचय दक्षता में सहायता के लिए पाचन को बढ़ाने के लिए किया जाता था. यह लीवर को साफ करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए उपयोगी है.

बता दें कि 100 ग्राम गुड़ में 383 कैलोरी, 98.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 0.4 ग्राम प्रोटीन होता है. गुड़ मुख्य रूप से सुक्रोज से बना होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) इसकी गुणवत्ता के आधार पर 84 और 94 के बीच होता है. उच्च GI वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि कर सकते हैं, जिससे अधिक खाने या लालसा हो सकती है, जिससे वजन घटाने के लिए कैलोरी की कमी को बनाए रखना मुश्किल हो जाता है. जबकि गुड़ को अक्सर एक स्वास्थ्यवर्धक चीनी विकल्प के रूप में प्रचारित किया जाता है, इसकी उच्च कैलोरी सामग्री का मतलब है कि इसे अभी भी कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए.

शहद

वहीं, शहद में गुड़ की तुलना में कम जीआई होता है. शहद एक और प्राकृतिक स्वीटनर है, जिसका उपयोग सदियों से इसके पोषण और औषधीय गुणों के कारण किया जाता रहा है. यह मधुमक्खियों द्वारा फूलों के रस से बनाया जाता है और इसमें शर्करा, पानी, एंजाइम और थोड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं. शहद में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज है. शहद के प्रकार के आधार पर इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 45 से 64 के बीच होता है. कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि होने की संभावना कम होती है, जिससे वे वजन घटाने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं. रक्तप्रवाह में ग्लूकोज की यह धीमी रिहाई स्थिर ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में मदद करती है.

शहद में फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड सहित एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं, जो चयापचय कार्य में सुधार कर सकते हैं और वजन प्रबंधन में सहायता कर सकते हैं. इसमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं. चयापचय (मेटाबोलिज्म) को बढ़ाने के लिए गर्म पानी के साथ शहद का सेवन एक आम बात है. उच्च चयापचय दर शरीर को अधिक कैलोरी जलाने की अनुमति देती है, जो वजन घटाने के प्रयासों में योगदान देती है.

हालांकि, शहद में फ्रुक्टोज की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, जिसे अधिक मात्रा में सेवन करने पर आसानी से वसा में परिवर्तित किया जा सकता है. इसलिए, संयम अभी भी महत्वपूर्ण है, भले ही इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स गुड़ से कम हो. यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शहद और गुड़ दोनों कैलोरी से भरपूर होते हैं और इन्हें कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए. वजन घटाने के लिए दोनों में से कोई भी जादुई गोली नहीं है. इस बात का ध्यान रखें कि आप कितनी मात्रा में गुड़ मिला रहे हैं. क्योंकि यह आपके दैनिक कैलोरी सेवन में योगदान कर सकता है. हर भोजन में गुड़ या शहद का उपयोग करने के बजाय, फलों जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग करने या स्टीविया का विकल्प चुनने पर विचार कर सकते हैं, जिनमें शून्य कैलोरी होती है.