मोदी सरकार बार बार क्यों ले रही यू टर्न, अब A1, A2 दूध पर भी पलटे

21 अगस्त को भारतीय खाद्य सुरक्षा एवं मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने एक परामर्श जारी कर A1 और A2 प्रकार के आधार पर दूध और दूध उत्पादों की बिक्री पर रोक लगा दी।इसने खाद्य व्यवसायों को याद दिलाया कि खाद्य मानक और खाद्य योजक विनियम दूध और दूध उत्पादों के लिए A2 दावे करने की अनुमति नहीं देते हैं।ई-कॉमर्स साइटों को कहा गया कि वे अपनी वेबसाइट से ऐसे दावों को तुरंत हटा दें। अन्य साइटों को ऐसे दावों वाले मुद्रित लेबल का स्टॉक खत्म करने के लिए छह महीने तक का समय दिया गया।लेकिन पांच दिन बाद इस सलाह को “हितधारकों के साथ आगे के परामर्श और बातचीत” के लिए वापस ले लिया गया। तो, क्या हुआ?

जिस व्यक्ति ने यू-टर्न लेने पर मजबूर किया, वह वेणुगोपाल बदरवाड़ा हैं, जो आंध्र प्रदेश के मूल निवासी हैं और वाराणसी में रहते हैं तथा कहा जाता है कि वे देशी मवेशियों की नस्लों के संरक्षण और संवर्धन में लगे हुए हैं।पिछले सितम्बर में उन्हें भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (आईसीएआर) के बोर्ड में किसानों के प्रतिनिधि के रूप में नामित किया गया था।बदरवाड़ा राष्ट्रीय गोकुल मिशन की केंद्रीय सलाहकार समिति के सदस्य हैं, जो स्वदेशी गोजातीय नस्लों के संरक्षण और विकास के लिए दिसंबर 2014 में शुरू किया गया एक कार्यक्रम है। मोदी के प्रशंसक के रूप में, वे न्यूयॉर्क (2014) में मैडिसन स्क्वायर गार्डन में प्रधानमंत्री की रैलियों में शामिल हुए हैं, ह्यूस्टन (2020) में हाउडी मोदी, जहाँ मोदी ने 'अब की बार, ट्रम्प सरकार' का नारा दिया था, और अहमदाबाद (2020) में नमस्ते ट्रम्प।हालांकि, डेयरी उद्योग के एक अनुभवी व्यक्ति ने सलाह में बदलाव से असहमति जताई।

नारायण हेगड़े, जो पिछले 40 वर्षों से भारतीय एग्रो इंडस्ट्रीज फाउंडेशन (बीएआईएफ) में वरिष्ठ प्रबंधन पदों पर कार्यरत हैं, जिसमें ट्रस्टी के पद भी शामिल हैं, ने कहा, "एफएसएसएआई ने यह परामर्श जारी करके सही किया है, ताकि उपभोक्ताओं को गुमराह करके ए2 दूध और दूध उत्पादों के लिए मोटी रकम न चुकानी पड़े, जिनका कोई स्वास्थ्यवर्धक मूल्य नहीं है।"

पुणे स्थित BAIF, जिसे अब BAIF विकास अनुसंधान केंद्र कहा जाता है, की स्थापना 1970 के दशक में महात्मा गांधी के अनुयायी मणिभाई देसाई ने दूध उत्पादन के माध्यम से छोटे किसानों को गरीबी से बाहर निकालने के लिए की थी।इन किसानों के पास हरित क्रांति की तकनीकों से लाभ उठाने के लिए पर्याप्त भूमि नहीं थी। चूँकि उनके पास जो मवेशी थे, वे कम दूध देने वाली अज्ञात देशी नस्लों के थे, इसलिए BAIF ने उच्च दूध देने वाली देशी गायों या जर्सी और होलस्टीन फ़्रीज़ियन जैसी विदेशी गायों के साथ क्रॉस ब्रीडिंग करके आनुवंशिक स्टॉक को बेहतर बनाने की कोशिश की।इसने कृत्रिम गर्भाधान के लिए उच्च उपज देने वाले मवेशियों के जमे हुए वीर्य को डिब्बों में भरकर ग्रामीण क्षेत्रों में पहुंचाने का बीड़ा उठाया।

गाय के दूध में 3.4 प्रतिशत प्रोटीन होता है, जिसमें से 30-35 प्रतिशत बीटा-कैसिइन होता है। A1 और A2 बीटा-कैसिइन के सामान्य आनुवंशिक रूप हैं। बीटा-केसीन जीन पर 67वां स्थान एक उत्परिवर्तन बिंदु है जो दो प्रकारों को जन्म दे सकता है: A1 और A2।1990 के दशक से, कई अध्ययन हुए हैं जो बताते हैं कि A1 दूध के पचने पर निकलने वाले प्रोटीन के टुकड़े शारीरिक प्रतिक्रियाओं को सक्रिय करते हैं, जिससे टाइप 1 मधुमेह , हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग, तंत्रिका संबंधी विकार या यहां तक कि शिशुओं में अचानक मृत्यु भी हो सकती है।

हेगड़े ने बताया कि 2008 में प्रकाशित पुस्तक, डेविल इन द मिल्क , जिसमें A1 दूध को मधुमेह से जोड़ा गया था, ने न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में भय पैदा कर दिया था और A2 दूध की मांग बढ़ गई थी।तभी न्यूजीलैंड के अधिकारियों ने यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA) से A1 दूध पर वैज्ञानिक अध्ययनों की समीक्षा करने और इसे सुरक्षित या अन्यथा घोषित करने का अनुरोध किया।2019 में एक वैज्ञानिक पत्रिका में छपे लेख में हेगड़े ने कहा कि EFSA को A1 दूध के मनुष्यों के लिए हानिकारक होने का कोई सबूत नहीं मिला है और इसलिए उसने सावधानी बरतने की सलाह नहीं दी। न्यूजीलैंड के अधिकारियों ने इसे स्वीकार कर लिया।

लेकिन बाद के अध्ययनों (2009 के ईएफएसए निर्णय के बाद) ने ए1 दूध के स्वास्थ्य प्रभाव के बारे में संदेह जताया। हेगड़े ने कहा कि इनमें से अधिकांश न्यूजीलैंड की एक कंपनी द्वारा प्रायोजित थे जो ए2 दूध को बढ़ावा देने में रुचि रखती थी।

एफएसएसएआई ने यह सलाह जारी करके साहस दिखाया, लेकिन इससे सरकार मूर्खतापूर्ण नजर आई।मोदी सरकार के पहले कार्यकाल में केंद्रीय कृषि मंत्री के रूप में राधा मोहन सिंह ने एक पोस्टर जारी कर दावा किया था कि देशी गायों का दूध बेहतर है क्योंकि यह A2 दूध है। पोस्टर में कहा गया था कि यह हृदय, रक्त परिसंचरण और मधुमेह या तंत्रिका संबंधी विकारों से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है।मोदी सरकार के पहले कार्यकाल में केंद्रीय कृषि मंत्री के रूप में राधा मोहन सिंह ने एक पोस्टर जारी कर दावा किया था कि देशी गाय का दूध बेहतर है, क्योंकि यह A2 दूध है।पोस्टर में कहा गया है कि प्रधानमंत्री पहली बार ए2 दूध लोगों तक लेकर आए हैं और सरकार ने ओडिशा और कर्नाटक को इसके विपणन के लिए 2-2 करोड़ रुपये दिए हैं।

दिसंबर 2016 में, प्रधानमंत्री ने गुजरात के बनासकांठा जिले के डीसा में संगठन की डेयरी इकाई का उद्घाटन करते हुए अमूल देशी A2 गाय दूध लॉन्च किया। उन्होंने A2 में देशी कंकरेज और गिर नस्लों के दूध की बहुत प्रशंसा की और स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों और कुपोषण से पीड़ित बच्चों के लिए इसे अनुशंसित भी किया।

फरवरी 2018 में, सरकार ने एक राज्यसभा सदस्य के प्रश्न के उत्तर में कहा कि भारतीय गायों में बीटा केसीन वेरिएंट को परिभाषित करने और A1A2 दूध के संभावित स्वास्थ्य लाभों के लिए ICAR की राष्ट्रीय निधि परियोजना के तहत, हरियाणा के करनाल में एक ICAR संस्थान चूहों पर A1A1, A1A2 और A2A2 दूध के प्रभाव पर एक अध्ययन कर रहा था।2016 में एक लोकसभा सदस्य के प्रश्न के उत्तर में सरकार ने कहा था कि "आईसीएआर के सीमित अवलोकन के अनुसार", भारतीय देशी गाय और भैंस की नस्लों में ऐसे जीन हैं जो ए2 बीटा कैसिइन उत्पन्न करते हैं।लेकिन विदेशी और संकर नस्ल के पशुओं में भी A2 जीन हो सकता है।

हेगड़े ने 2009 में प्रकाशित A1 और A2 दूध पर एक भारतीय समीक्षा पत्र का हवाला दिया, जिसमें पाया गया था कि 22 प्रतिशत होलस्टीन-फ्रीज़ियन बैलों को अपने माता-पिता दोनों से A1 जीन विरासत में मिले थे, 45 प्रतिशत को A1A2 और 33 प्रतिशत को A2A2 जीन मिले थे।शोधकर्ताओं ने 618 पशुओं, देशी, विदेशी और संकर नस्ल के पशुओं का नमूना अध्ययन किया था। जर्सी नस्ल के बैलों में से 60 प्रतिशत में A1A2 जीन और 37.5 प्रतिशत में A2A2 जीन थे। संकर नस्ल के बैलों में से केवल एक प्रतिशत में A1A1 जीन था, जबकि लगभग 50 प्रतिशत में A2A2 जीन था और 39 प्रतिशत बैल A1A2 थे।

हेगड़े ने कहा कि इस देश के लोग पांच दशकों से भी ज़्यादा समय से संकर नस्ल के पशुओं का दूध पी रहे हैं और इससे स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ा है। यूरोपीय लोग लंबे समय से संकर नस्ल के पशुओं का दूध पी रहे हैं, लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं है कि ज़्यादा दूध पीने से मधुमेह या हृदय रोग की घटनाओं में वृद्धि होती है।उन्होंने कहा कि यदि प्रधानमंत्री ने ए2 दूध के बारे में दावा किया है तो उन्हें गुमराह करने वाले वैज्ञानिकों को जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए।