Eating habits: फास्ट या स्लो कैसे करें भोजन? जानें कैसे हेल्थ पर पड़ता है असर

slow fast eat: खाने के तरीकों की आदत इंसान के स्वास्थ्य पर काफी असर डाल सकती है. अक्सर देखा होगा कि कई लोग तेजी से भोजन करते हैं तो कई लोग काफी स्लो खाना खाते हैं. इसका असर इंसान के डायजेस्ट सिस्टम, ब्लड शुगर, वजन आदि पर पड़ सकता है. हालिया कई रिसर्च में यह बात खुलकर भी सामने आई है. ऐसे में आज के इस लेख में यह जानने की कोशिश करते हैं कि फास्ट खाने और स्लो भोजन करने में कौन सा तरीका बेहतर है और इसका हेल्थ पर किस तरह का असर पड़ सकता है.

आप जिस स्पीड से खाते हैं, उसका आपके पूरे स्वास्थ्य पर प्रभाव पड़ सकता है. भारतीय शास्त्रों में निगलने से पहले 32 बार भोजन चबाने की बात कही गई है. शास्त्रों के अनुसार, इससे न केवल दांत मजबूत होते हैं बल्कि यह भी सुनिश्चित होता है कि पाचन एंजाइम अपनी पूरी क्षमता से इस्तेमाल होता है. हालांकि, यह बात केवल लोककथा लग सकती है. लेकिन वर्तमान के कई शोध धीमे खाने के फायदों को मान्यता देते हैं.

तेज खाने का असर

तेजी से खाने से अधिक कैलोरी का सेवन हो सकता है. क्योंकि शरीर को तृप्ति की अनुभूति दर्ज करने के लिए पर्याप्त समय नहीं मिलता है. पर्याप्त भोजन के बाद भी, यह तेज़ अवशोषण अनजाने में व्यक्ति को अधूरा महसूस करा सकता है. बहुत से अधिक वजन वाले लोग कहते हैं कि उन्हें पेट भरा हुआ महसूस नहीं होता है, जो आमतौर पर उनकी तेज़ खाने की आदतों से संबंधित होता है. शोध से पता चलता है कि जिस गति से लोग खाते हैं, वह उनके रक्त शर्करा के स्तर और टाइप 2 मधुमेह और मोटापे जैसी स्वास्थ्य समस्याओं के विकास के जोखिम को प्रभावित कर सकता है. हालांकि शरीर का वजन, आनुवंशिकी, आयु, शारीरिक गतिविधि, धूम्रपान की आदतें और आहार जैसे कई कारक इन जोखिमों में योगदान करते हैं. लेकिन कोई व्यक्ति कितनी तेज़ी से खाता है यह भी एक भूमिका निभाता है. रक्त शर्करा में वृद्धि सभी अध्ययन एक जैसे नहीं हैं. लेकिन हमारे खाने की गति के पीछे का विज्ञान यह सुझाव देता है कि जब हम अधिक तेज़ी से खाते हैं तो हमारा रक्त शर्करा तेज़ी से बढ़ता है. जो लोग तेज़ी से खाते हैं, उनमें रक्त शर्करा में तेज़ी से वृद्धि और अधिक खाने की प्रवृत्ति का अनुभव होने की संभावना अधिक हो सकती है, जो समय के साथ मोटापे या टाइप 2 मधुमेह का कारण बन सकती है.

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि ऐसा इसलिए हो सकता है. क्योंकि लोग बहुत भूखे होने पर तेज़ी से खाते हैं. जब हम भोजन के बीच बहुत लंबा समय बिताते हैं तो इससे रक्त शर्करा कम हो सकती है, जो हमें तेजी से खाने में मदद कर सकती है और फिर रक्त शर्करा में उछाल ला सकती है. जबकि खाने की गति और बीमारी के जोखिम के बीच एक संबंध है, इस बात का कोई निश्चित प्रमाण नहीं है कि जल्दी-जल्दी खाने से सीधे मधुमेह होता है. कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि खाने की गति और मधुमेह के विकास के बीच एक संबंध है. लेकिन हमारे पास कोई सबूत नहीं है कि यह सीधे मधुमेह का कारण बनता है.

धीरे-धीरे खाने के लाभ

धीरे-धीरे खाने के कई लाभ हैं. यह अधिक खाने से रोकने, पाचन में सुधार करने, वजन बढ़ने से रोकने और जठरांत्र संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकता है. धीरे-धीरे खाने से खाने का अनुभव अधिक सुखद हो सकता है, जो भोजन के साथ सकारात्मक संबंध को बढ़ावा दे सकता है. जो लोग अपनी खाने की गति को धीमा करना चाहते हैं, उनके लिए विशेषज्ञ सरल तकनीक और तरीके सुझाते हैं, जो न केवल स्वास्थ्य जोखिमों को कम कर सकते हैं बल्कि भोजन के समय को और अधिक सुखद बना सकते हैं.

खाने का माहौल

आपको शुरू में इस तरीके को अपनाने में संघर्ष करना पड़ सकता है. लेकिन अंततः सफलता मिल जाएगी. भोजन को टीवी क्षेत्र से डाइनिंग टेबल पर ले जाने से आपको खाने के अनुभव पर ध्यान केंद्रित करने और अपने द्वारा खाए जा रहे भोजन के साथ अधिक जुड़ाव महसूस करने में मदद मिल सकती है.

चबाने की मात्रा गिनना

धीरे-धीरे खाने का यह तरीका ज्यादातर लोगों को कम प्रभावी लग सकता है. क्योंकि व्यक्ति अक्सर गिनना भूल सकता है या इसे विचलित करने वाला पा सकता है. हालांकि, एक बार जब आप भोजन को निगलने से पहले 24 बार चबाने की आदत डाल लेते हैं, तो यह एक आदत बन जाएगी.

बीच पानी पीना

धीरे-धीरे खाने की एक और तकनीक वास्तविक भोजन के बीच में पानी की छोटी घूंट लेना या सलाद खाना है. जबकि यह जलयोजन में सुधार करता है और भोजन का सेवन कम करता है. यह आपको धीरे-धीरे खाने में भी मदद कर सकता है.