अधिक नमक के सेवन से शरीर को नुकसान, कैंसर की भी आशंका! रिसर्च में खुलासा

Salt Harmful Effect: बचपन से ही आपने एक चीज सुनी होगी कि नमक का सेवन अधिक मात्रा में न करें. अधिक मात्रा में नमक खाने से आने वाले समय में कई तरह की दिक्कतों का सामना करना पड़ सकता है. इसलिए अधिकतर लोग दिनभर में सीमित मात्रा में नमक का सेवन करते है, ताकि उनकी सेहत बरकरार रह सके और बीमारियां उनके आसपास भी न फटके. वहीं, नमक के हानिकारक प्रभाव को लेकर हाल ही में एक स्टडी भी सामने आई है.

डाक्टरों के अनुसार, नमक का सेवन अधिक मात्रा में किया जाता है तो यह शरीर पर हानिकारक प्रभाव डालता है. इससे ब्लड प्रेशर की समस्या हो सकती है और कैंसर के जोखिम को भी बढ़ाता है. गैस्ट्रिक कैंसर मैगजीन में प्रकाशित एक हालिया अध्ययन ने नमक के हानिकारक प्रभाव पर प्रकाश डाला है. अध्ययन में 471,144 यूनाइटेड किंगडम बायोबैंक व्यक्तियों की जांच की गई और खाद्य पदार्थों में नमक की आवृत्ति और पेट के कैंसर के विकास के जोखिम के बीच संबंध का अध्ययन किया गया.

शोधकर्ताओं ने कहा कि जबकि एशियाई अध्ययनों में आहार नमक के सेवन को गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम से जोड़ा गया है. पश्चिमी आबादी के निष्कर्ष विरल हैं और केस-कंट्रोल अध्ययनों तक सीमित हैं. हमारा उद्देश्य यूके के एडल्टों में गैस्ट्रिक कैंसर के जोखिम के संबंध में टेबल पर भोजन में नमक डालने की आवृत्ति का मूल्यांकन करना था. 10.9 वर्षों की औसत अनुवर्ती अवधि के दौरान शोधकर्ताओं ने कुल 640 गैस्ट्रिक कैंसर के मामलों की पहचान की। पेट में कैंसर की संभावना को बढ़ाने वाले कई जोखिम कारकों में से एक कारक नमक-संरक्षित खाद्य पदार्थों का सेवन है.

खाने में नमक डालने से स्वास्थ्य पर बहुत बुरा असर पड़ सकता है. खासतौर पर जब इसका अत्यधिक इस्तेमाल किया जाए. नमक का अधिक सेवन हाई ब्लड प्रेशर से जुड़ा है, जिससे हृदय रोग, स्ट्रोक और किडनी की समस्याओं का जोखिम बढ़ जाता है. कई प्रोसेस्ड और पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में पहले से ही सोडियम का उच्च स्तर होता है, जिससे बिना एहसास के भी अनुशंसित दैनिक सीमा को पार करना आसान हो जाता है. नमक कम करने से सिर्फ़ स्वास्थ्य को ही लाभ नहीं होता है. यह समय के साथ स्वाद वरीयताओं को फिर से सेट करने में भी मदद करता है धीरे-धीरे नमक का सेवन कम करने से लोगों को भोजन के प्राकृतिक स्वाद की सराहना करने और नमकीन खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करने में मदद मिल सकती है. अतिरिक्त नमक डालने के बजाय जड़ी-बूटियों, मसालों, नींबू के रस या सिरके से भोजन को बेहतर बनाने से स्वास्थ्य जोखिम के बिना स्वाद मिलता है. जो लोग पहले से ही हाई ब्लड प्रेशर जैसी स्थितियों से जूझ रहे हैं, उनके लिए नमक को सीमित करना और भी ज़रूरी है.

नमक के बारे में आदतों को समायोजित करना बेहतर स्वास्थ्य परिणामों की दिशा में एक सरल लेकिन शक्तिशाली कदम हो सकता है. संभावित रूप से दवा पर निर्भरता कम हो सकती है और समग्र स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है. चूंकि जीवनशैली में छोटे-छोटे बदलाव महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं. इसलिए अतिरिक्त नमक की जगह अन्य स्वाद विधियों का उपयोग करना दीर्घकालिक स्वास्थ्य की दिशा में एक महत्वपूर्ण कदम हो सकता है.