बीपी कंट्रोल से लेकर हाइड्रेशन तक, गर्मी में पालक खाने के 7 फायदे

Hydrating Foods For Summer: पालक एक हरी पत्तेदार सब्ज़ी है, जिसे आयुर्वेद और आधुनिक विज्ञान दोनों में अत्यंत पौष्टिक माना गया है। इसमें भरपूर मात्रा में आयरन, कैल्शियम, विटामिन A, C, K, फोलेट और फाइबर पाया जाता है। यही वजह है कि इसे सुपरफूड भी कहा जाता है। पालक न केवल शरीर को पोषण देता है बल्कि कई प्रकार की बीमारियों में भी फायदेमंद साबित होता है। यह सब्जी सर्दियों के साथ ही गर्मी में भी बहुत लाभकारी होती है। क्योंकि पालक की तासीर ठंडी होती है इसलिए गर्मियों में इसका सेवन खासा लाभकारी होता है।

गर्मी में क्यों खाना चाहिए पालक?

गर्मी का मौसम आते ही शरीर में डिहाइड्रेशन, थकावट, भूख में कमी और पाचन संबंधी समस्याएं आम हो जाती हैं। ऐसे समय में खाने-पीने की चीज़ों का चयन सोच-समझकर करना जरूरी होता है। ताकि शरीर को ठंडक भी मिले और पोषण भी। पालक एक ऐसी हरी पत्तेदार सब्ज़ी है, जो गर्मी में शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती है। आइए जानते हैं कि गर्मियों में पालक खाना क्यों फायदेमंद है और यह किन-किन समस्याओं से बचाता है...

1. शरीर को ठंडक देता है

पालक में पानी की मात्रा अधिक होती है, जो शरीर को अंदर से ठंडक पहुंचाती है। गर्मी के कारण शरीर का तापमान बढ़ जाता है, ऐसे में पालक का सेवन प्राकृतिक रूप से शरीर को कूल करता है।

2. डिहाइड्रेशन से बचाता है

गर्मी में पसीना अधिक निकलने से शरीर में पानी और इलेक्ट्रोलाइट्स की कमी हो जाती है। पालक में पोटैशियम, मैग्नीशियम और सोडियम जैसे मिनरल्स पाए जाते हैं, जो डिहाइड्रेशन से बचाने में मदद करते हैं।

3. त्वचा को रखे हाइड्रेटेड और ग्लोइंग

गर्मी में त्वचा रूखी और बेजान हो जाती है। पालक में विटामिन A, C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो स्किन को हाइड्रेट रखने और चमकदार बनाने में मदद करते हैं।

4. पेट को रखे हल्का और साफ

गर्मी के मौसम में भारी खाना पचाना मुश्किल होता है। पालक में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है जो पाचन क्रिया को बेहतर करता है, कब्ज से राहत देता है और पेट को हल्का रखता है।

5. इम्यून सिस्टम मजबूत बनाता है

गर्मी में वायरल संक्रमण, पसीने से होने वाले इन्फेक्शन और कमजोरी आम हैं। पालक में मौजूद विटामिन C और आयरन शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं।

6. गर्मी के कारण होने वाली थकावट में राहत

गर्मियों में बार-बार थकान महसूस होना आम है। पालक आयरन का अच्छा स्रोत है, जो शरीर में ऊर्जा बनाए रखता है और कमजोरी को दूर करता है।

7. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है

गर्मी के मौसम में ब्लड प्रेशर का उतार-चढ़ाव अधिक होता है। पालक में पाए जाने वाले नाइट्रेट्स रक्त प्रवाह को नियंत्रित रखते हैं और हाई बीपी को काबू में रखने में मदद करते हैं।

गर्मी में पालक खाने की विधि?

पालक का सूप (हल्का नमक और नींबू डालकर)

पालक का पराठा

पालक की स्मूदी (खीरा, नींबू के साथ)

उबला हुआ पालक हल्के मसालों में

पालक-टमाटर की सब्ज़ी

पालक का साग

पालक की भुजिया

पालक का जूस

पालक का सूप

गर्मी में पालक खाते समय किन बातों का ध्यान रखें?

पालक को गर्मी में हमेशा ताज़ा और अच्छे से धोकर ही उपयोग करें।

पालक को हल्का पकाकर खाएं, अधिक पकाने से इसके पोषक तत्व नष्ट हो सकते हैं।

किडनी स्टोन के रोगियों को पालक सीमित मात्रा में खाना चाहिए।

पालक खाने के प्रमुख फायदे और किन-किन रोगों में यह लाभकारी होता है।

1. रक्त की कमी (एनीमिया) में फायदेमंद

पालक में आयरन की भरपूर मात्रा होती है, जो खून में हीमोग्लोबिन की मात्रा बढ़ाता है। यह महिलाओं और बच्चों के लिए खासतौर पर फायदेमंद है।

2. पाचन तंत्र मजबूत बनाता है

इसमें मौजूद फाइबर कब्ज की समस्या को दूर करता है और पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है।

3. आंखों की रोशनी के लिए लाभकारी

पालक में विटामिन A और ल्यूटिन होता है जो आंखों की रोशनी को बढ़ाता है और मोतियाबिंद जैसे रोगों से बचाता है।

4. हड्डियों को मजबूत करता है

पालक में मौजूद कैल्शियम और विटामिन K हड्डियों की मजबूती में सहायक होते हैं। यह ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों का कमजोर होना) से बचाता है।

5. डायबिटीज कंट्रोल करने में मददगार

पालक में लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो शुगर लेवल को स्थिर बनाए रखने में मदद करता है। इसमें मौजूद अल्फा-लिपोइक एसिड इंसुलिन सेंसिटिविटी बढ़ाता है।

6. त्वचा और बालों के लिए लाभकारी

पालक में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन्स त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं और बालों की जड़ों को मज़बूती देते हैं।

पालक एक ऐसी सब्ज़ी है, जिसे अगर आप अपनी डेली डायट में शामिल करें तो यह कई बीमारियों से आपकी रक्षा कर सकती है। क्योंकि पालक न केवल शरीर को पोषण देता है बल्कि संपूर्ण स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाता है।

डिसक्लेमर- यह आर्टिकल जागरूकता के उद्देश्य से लिखा गया है। यदि आपको कोई भी स्वास्थ्य समस्या है तो डॉक्टर से अवश्य सलाह करें।