वजन कम करने के लिए फैट बर्न करना, क्या हेल्दी लाइफ जीने का है बेहतर तरीका?

gain weight: नया साल बस शुरू होने वाला है. इसके साथ ही खाने के लिए काफी सारी चीजें भी आ गई हैं: केक, टर्की, वाइन, रोस्ट चिकन, पुडिंग और जिंजरब्रेड मैन. एक और खतरनाक चीज भी है: छुट्टियों के मौसम में चर्बी बढ़ना या वजन बढ़ने की प्रवृत्ति. अधिक मात्रा में फैट, नमक और चीनी युक्त भोजन करने की प्रवृत्ति और शारीरिक गतिविधि में कमी के कारण मोटापे और मेटाबॉलिज्म संबंधी विकारों जैसे हाई बल्ड प्रेशर, डायबिटीज, हृदय रोग और कैंसर के प्रति संवेदनशीलता बढ़ जाती है.

जबकि गैर-संचारी रोग (एनसीडी) सभी आयु, स्थान और राष्ट्रीयता के लोगों को प्रभावित करते हैं और ये बीमारियां प्रायः वृद्ध आयु समूहों से जुड़ी होती हैं. शोध से पता चलता है कि 70 वर्ष की आयु से पहले 17 मिलियन असामयिक एनसीडी मौतें होती हैं, जिनमें से अधिकांश निम्न और मध्यम आय वाले देशों में होती हैं. अगर वजन बढ़ना अक्सर परिवार और दोस्तों के साथ खाने-पीने की कीमत पर होता है. लेकिन नए शोध से पता चलता है कि स्वस्थ भोजन और लंबी उम्र जीने के बीच का संबंध जितना हम सोचते हैं, उससे कहीं अधिक जटिल हो सकता है. दूसरे शब्दों में कहें तो वसा जलाना ही लंबे और स्वस्थ जीवन की एकमात्र गारंटी नहीं है.

440 ईसा पूर्व में यूनानी चिकित्सक हिप्पोक्रेट्स ने प्रस्तावित किया: "भोजन को अपनी दवा बनाओ और अपनी दवा को भोजन बनाओ" जो पूरे सेहत को बनाए रखने के लिए पोषण के महत्व पर जोर देता है. जैसा कि विज्ञान स्वास्थ्य, दीर्घायु (long lived) और जीवन की गुणवत्ता पर आहार के जटिल प्रभावों को उजागर करना जारी रखता है, यह प्राचीन ज्ञान आज पहले से कहीं अधिक प्रासंगिक है. लोग त्योहारों के मौसम में सावधानी बरतने में आनाकानी करते हैं. लेकिन हम लंबे समय तक क्या खाते हैं और अन्य संबंधित कारक ही हमारे शरीर की कार्यप्रणाली को सबसे अधिक प्रभावित करते हैं.

उपवास सहित भोजन के सेवन की मात्रा, प्रकार और समय में परिवर्तन करना, स्वास्थ्य को बढ़ाने तथा जीवनकाल और स्वास्थ्यकाल (जीवनकाल में से बीमारी में बिताए गए समय को घटाकर निकाला गया समय) को बढ़ाने के लिए सबसे प्रभावी, व्यावहारिक और सुरक्षित तरीकों में से एक बन गया है. इस दोहरे फोकस का लक्ष्य लोगों को पूर्ण कार्यात्मक क्षमता और जीवन शक्ति के साथ जीने के वर्षों की संख्या बढ़ाना है.

स्वास्थ्य अवधि बनाम जीवनकाल

जीवन को लम्बा (long lived) करना एक महान उद्देश्य है. लेकिन स्वास्थ्य अवधि में सुधार करना अधिक से अधिक महत्वपूर्ण होता जा रहा है. अगर अतिरिक्त वर्ष खराब स्वास्थ्य और कम कार्यक्षमता के कारण खराब हो जाते हैं तो लंबे जीवन का कोई मूल्य नहीं रह जाता. दीर्घायु (long lived) को संतुलित करने और स्वास्थ्य अवधि सुनिश्चित करने के लिए, आहार हस्तक्षेपों को मानव स्वास्थ्य के गैर-आनुवांशिक पहलुओं जैसे प्रतिरक्षात्मक कार्य, सूजन और पोषक तत्व संतुलन को लक्षित करना चाहिए.

सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए संतुलित आहार और प्रोटीन, लिपिड, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिजों से भरपूर आहार की आवश्यकता होती है. हालांकि, व्यक्तिगत आहार संबंधी आवश्यकताएं उम्र, लिंग, आनुवंशिकता और चयापचय जोखिम की स्थिति के अनुसार अलग-अलग होती हैं. किसी भी पोषण संबंधी हस्तक्षेप के लाभ को अधिकतम करने के लिए आहार संबंधी सलाह को इन कारकों के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है.

कैलोरी का प्रभाव

कुपोषण पैदा किए बिना अपनी दैनिक ज़रूरतों से कैलोरी का सेवन कम करना कैलोरी प्रतिबंध के रूप में जाना जाता है. यह मनुष्यों सहित विभिन्न प्रजातियों में जीवनकाल बढ़ाने के लिए सिद्ध हुआ है. उपलब्ध आंकड़ों के अनुसार, कैलोरी प्रतिबंध गंभीर पुरानी बीमारियों जैसे टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग, कैंसर और तंत्रिका संबंधी स्थितियों के लिए जोखिम कारकों को बदलने में सक्षम हो सकता है. कैलोरी प्रतिबंधित आहार अपनाने से लोगों को बड़े लाभ हो सकते हैं. हालांकि, इन लाभों की सीमा आहार शुरू करने की उम्र के आधार पर अलग-अलग होगी.

जीर्ण प्रणालीगत सूजन, जिसके परिणामस्वरूप कोशिका क्षति, प्रतिरक्षा प्रणाली की गिरावट, अंग की खराबी और आयु-संबंधी बीमारियां हो सकती हैं, अक्सर उम्र बढ़ने (long lived) के साथ होती है. अगर कैलोरी प्रतिबंध और अन्य आहार परिवर्तन सूजन को कम कर सकते हैं और चयापचय स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं, नए शोध से संकेत मिलता है कि कैलोरी प्रतिबंध के लाभ मेटाबॉलिज्म मैनेजमेंट से परे हैं, जो दीर्घायु को बढ़ावा दे सकता है. प्रतिरक्षा प्रणाली का स्वास्थ्य, लाल रक्त कोशिका का कार्य और बिना किसी रोग के आवश्यक पोषक तत्वों की अपर्याप्त खपत का प्रतिरोध करने की शरीर की क्षमता - जो सभी अक्सर आनुवंशिक रूप से निर्धारित होती हैं - जीवनकाल के महत्वपूर्ण निर्धारक हैं. यह शोध इस बात पर जोर देता है कि वंशानुगत और गैर-आनुवंशिक दोनों कारकों को संबोधित करके स्वास्थ्य अवधि को अनुकूलित करना कितना महत्वपूर्ण है.

कैलोरी

भले ही पारंपरिक कैलोरी प्रतिबंध ने वादा दिखाया है. लेकिन कई लोगों को समय के साथ इसे बनाए रखना मुश्किल लगता है. नतीजतन, प्रोटीन प्रतिबंध और आंतरायिक उपवास सहित नवीन आहार रणनीतियां आकर्षक विकल्प बन गई हैं. ये तरीके बड़ी कैलोरी कटौती की आवश्यकता के बिना स्वस्थ उम्र बढ़ने को बढ़ावा देते हैं, जिससे उनका पालन करना आसान हो जाता है. मेटाबॉलिज्म स्वास्थ्य को बढ़ाने और सूजन को कम करने की अपनी क्षमता के कारण, आंतरायिक उपवास - भोजन और उपवास के बीच बारी-बारी से कैलोरी की आवश्यक मात्रा को बनाए रखते हुए भोजन की खपत के समय को संशोधित करना - लोकप्रियता में बढ़ गया है. प्रोटीन प्रतिबंध, जिसमें विशिष्ट अमीनो एसिड की खपत को सीमित करना शामिल है, रोग और बुढ़ापे को रोकने के लिए भी फायदेमंद है. ये विधियां स्वास्थ्य अवधि में सुधार करते हुए दीर्घायु को बनाए रखने या यहां तक कि बढ़ाने के समग्र उद्देश्य का समर्थन करती हैं.

लंबी उम्र के लिए रणनीतियां

अगर उम्र बढ़ने और दीर्घायु का निर्धारण मुख्यतः आनुवंशिकता द्वारा होता है, फिर भी कुछ मौलिक परिवर्तनों के माध्यम से दीर्घायु और स्वास्थ्य अवधि बढ़ाने के लिए पोषण और जीवनशैली जैसे गैर-आनुवांशिक कारकों को नियंत्रित करना संभव है. विटामिन और खनिजों से भरपूर और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर संतुलित आहार अपनाने से प्रतिरक्षा और सामान्य स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है. कैलोरी की खपत को नियंत्रित करना - केवल दैनिक आवश्यक मात्रा में कैलोरी का सेवन करना - स्वस्थ वजन बनाए रखना और अधिक खाने से बचना कैलोरी प्रतिबंधक आहार का एक उपयुक्त विकल्प है. क्योंकि हर किसी को बाद वाला विकल्प संभव नहीं लगता.

कैलोरी में बहुत ज़्यादा कटौती किए बिना, आहार में उपवास अंतराल को शामिल करने से मेटाबॉलिज्म स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है और सूजन कम हो सकती है. पत्तेदार साग, बादाम और वसायुक्त मछली जैसे कुछ सूजनरोधी खाद्य पदार्थ उम्र बढ़ने से जुड़ी पुरानी सूजन से लड़ने में मदद कर सकते हैं. प्रोटीन की खपत को कम करना, विशेष रूप से पशु स्रोतों से, स्वस्थ उम्र बढ़ने को भी बढ़ावा दे सकता है. चिकित्सा विशेषज्ञों के साथ मिलकर पोषण योजना तैयार करके पोषण सेवन को अनुकूलित करना लाभदायक हो सकता है, जिसमें आयु, लिंग, आनुवांशिकी और चयापचय संबंधी जोखिम कारकों को ध्यान में रखा जाता है.

आहार संबंधी प्रयासों को समर्थन देने के लिए नियमित व्यायाम, तनाव में कमी और पर्याप्त नींद जैसे समग्र स्वास्थ्य व्यवहार आवश्यक हैं. संतुलित आहार और आहार चिकित्सा का दीर्घकालिक पालन दीर्घकालिक परिणामों के लिए आवश्यक है। नियमित रहना भी महत्वपूर्ण है. अगर कैलोरी कम करने और नई आहार तकनीकों को लागू करने से उम्र बढ़ने और जीवनकाल पर बड़ा प्रभाव पड़ सकता है. लेकिन इन कार्यों को अधिक व्यापक, अनुकूलित रणनीति का हिस्सा होना चाहिए. संतुलित आहार को अनुकूलित हस्तक्षेपों और सामान्य स्वास्थ्य के प्रति समर्पण के साथ संयोजित करके लोग अधिक लंबा, स्वस्थ और अधिक संतोषजनक जीवन जी सकते हैं.

(मानव रचना अंतरराष्ट्रीय शोध एवं अध्ययन संस्थान, हरियाणा, भारत की दिव्या त्रिपाठी द्वारा लिखित. मूलतः 360info द्वारा क्रिएटिव कॉमन्स के अंतर्गत प्रकाशित.)