डायबिटीज मरीजों के लिए जगी उम्मीद, IRRI 147 की क्यों हो रही है चर्चा

IRRI-147 News: मनीला स्थित अंतरराष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (IRRI) ने एक नई चावल किस्म विकसित की है, जो दक्षिण भारत में बढ़ते मधुमेह के बोझ को नियंत्रित कर सकती है। दक्षिण भारत में लगभग 101 मिलियन लोग मधुमेह से ग्रस्त हैं और 136 मिलियन लोग प्री-डायबिटीज से पीड़ित हैं। IRRI के वैज्ञानिकों ने अल्ट्रा-लो/लो ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) और उच्च प्रोटीन सामग्री वाली एक चावल किस्म विकसित की है, जिससे विशेष रूप से दक्षिण भारतीय राज्यों में मधुमेह के प्रसार को रोका जा सके। यह नई किस्म अधिक उपज देने वाली भी है और इसकी परिपक्वता अवधि कम है।

भारतीय वैज्ञानिकों की भूमिका

दिलचस्प रूप से, इस शोध दल में 50 वैज्ञानिक शामिल थे, जिन्होंने इस किस्म को विकसित करने में 10 वर्षों तक कार्य किया। इस टीम का नेतृत्व दक्षिण भारत के एक वैज्ञानिक डॉ. नेसे श्रीनिवासुलु कर रहे हैं, जो आंध्र प्रदेश के अनंतपुर जिले से हैं। उन्होंने 'द फेडरल' को बताया कि उन्हें उम्मीद है कि यह नई चावल किस्म 2026 तक सार्वजनिक उपयोग के लिए उपलब्ध होगी।

मधुमेह की बढ़ती समस्या

दक्षिण भारतीय राज्यों में पिछले 30 वर्षों में मधुमेह की दर में लगातार वृद्धि हुई है। शहरी क्षेत्रों में यह लगभग 20% और ग्रामीण क्षेत्रों में 10% तक पहुँच गई है। लोकसभा में दिसंबर 2024 में प्रस्तुत एक रिपोर्ट के अनुसार, मधुमेह से प्रभावित शीर्ष पाँच राज्यों में से चार दक्षिण भारत में स्थित हैं। गैर-संचारी रोग (NCD) क्लीनिकों के आंकड़ों के अनुसार, केरल 47 लाख मरीजों के साथ सूची में शीर्ष पर है, इसके बाद महाराष्ट्र (40 लाख), कर्नाटक (28 लाख), और तेलंगाना (24.5 लाख) हैं। ICMR-INDIAB के एक अध्ययन से पता चला है कि तमिलनाडु में लगभग 43 लाख मधुमेह रोगी हैं।

एशिया और चावल की भूमिका

डॉ. श्रीनिवासुलु के अनुसार, अन्य एशियाई देशों में भी स्थिति चिंताजनक है। एशिया में वैश्विक मधुमेह जनसंख्या का 60% हिस्सा है और यह क्षेत्र 90% पॉलिश किए गए चावल का उत्पादन और उपभोग करता है, जिसमें आसानी से पचने वाला स्टार्च (90%) होता है। उन्होंने कहा, "सभी स्टार्च-युक्त चावल किस्मों में उच्च GI होता है। उच्च GI युक्त खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन टाइप 2 मधुमेह और अन्य गैर-संचारी रोगों के जोखिम को बढ़ा सकता है।"

रक्त शर्करा नियंत्रण

उच्च GI तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। निम्न और मध्यम आय वाले देशों में मधुमेह की घटनाएँ 75% से अधिक हैं, इसलिए IRRI ने इस समस्या के समाधान के रूप में कम GI और उच्च प्रोटीन चावल किस्म विकसित करने का निर्णय लिया। "मधुमेह-हितैषी, स्वस्थ चावल किस्मों की तत्काल आवश्यकता है," डॉ. श्रीनिवासुलु ने कहा।

IRRI का शोध

IRRI के शोध के परिणामस्वरूप IRRI-147 नामक चावल किस्म विकसित हुई, जिसमें 55% का कम GI स्तर, 22 पीपीएम मध्यम जिंक स्तर और 5.5-9 टन प्रति हेक्टेयर की उच्च उपज क्षमता है। डॉ. श्रीनिवासुलु ने बताया कि पारंपरिक सफेद चावल का GI स्तर आमतौर पर 70-94 के बीच होता है। चुनौती एक ऐसे चावल को विकसित करने की थी, जिसमें कम GI, स्वाद, बनावट और उपज के बीच संतुलन बना रहे। यह लक्ष्य मार्कर-असिस्टेड ब्रीडिंग और जीनोम एडिटिंग तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त किया गया।

उच्च प्रोटीन स्तर

यह शोध 2013 में शुरू हुआ और चार वर्षों में कम GI, उच्च अमाइलोज़ सामग्री और उच्च प्रोटीन स्तर से जुड़े जीनों की पहचान की गई। इस परियोजना में 10 वर्षों के भीतर एक नई चावल किस्म विकसित की गई। यह नई किस्म सांबा महसूरी और IR36 के संकरण से बनी है। "नई किस्म में प्रोटीन स्तर 15.9% तक रिपोर्ट किया गया है, जो पारंपरिक चावल की तुलना में लगभग 500% अधिक है। इसमें आवश्यक अमीनो एसिड की भी अधिक मात्रा पाई गई है," उन्होंने कहा।

मोटे अनाज बनाम चावल

डॉ. श्रीनिवासुलु ने बताया कि मोटे अनाज, जिनमें कम GI और अधिक फाइबर होता है, आंशिक रूप से समस्या का समाधान कर सकते हैं, लेकिन उनकी कम उपज (1.5 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर) के कारण वे चावल का पूर्ण विकल्प नहीं बन सकते। "कुछ कृषि-जलवायु परिस्थितियों, जैसे डेल्टाई क्षेत्रों में, चावल के अलावा कोई अन्य फसल स्थायी रूप से नहीं उगाई जा सकती। यह चावल को एक प्रमुख खाद्य पदार्थ के रूप में स्थापित करता है।

चावल की आवश्यकता

"लोग सदियों से चावल का उपभोग कर रहे हैं। मौजूदा उत्पादन दर को देखते हुए, मोटे अनाज वैश्विक चावल उपभोक्ताओं के लिए पर्याप्त विकल्प नहीं बन सकते। इसलिए, कम GI चावल किस्मों का विकास, जिसमें स्वास्थ्य लाभ, अनाज की गुणवत्ता और कृषि उत्पादकता का संतुलन हो, ही एकमात्र व्यवहारिक विकल्प है।

आर्थिक लाभ

नई चावल किस्म में बड़ा निर्यात संभावित है और यह वैश्विक बाजार में $1,600 प्रति मीट्रिक टन तक की कीमत प्राप्त कर सकती है, जबकि सामान्य चावल की कीमत $350 से अधिक नहीं होती। अब, IRRI ओडिशा सरकार के सहयोग से भुवनेश्वर में एक प्रसंस्करण संयंत्र स्थापित करने की योजना बना रहा है। "ओडिशा सरकार के साथ एक समझौते पर हस्ताक्षर किए गए हैं, जिसके तहत महिला स्वयं सहायता समूहों (WSHGs) को कम GI और उच्च प्रोटीन चावल तथा मूल्यवर्धित उत्पादों जैसे फलेक, उपमा मिक्स, कुकीज़ आदि के उत्पादन, प्रसंस्करण और विपणन में शामिल किया जाएगा। कम GI चावल के प्रत्यक्ष स्वास्थ्य लाभों के अलावा, यह किसानों के लिए आर्थिक अवसर भी प्रदान करेगा, जो स्वास्थ्य-केंद्रित चावल उत्पादों के प्रीमियम बाजार में प्रवेश कर सकते हैं।